Vegan crème brûlée
Vegan crème brûlée ? Oui, s’il vous plaît.
Oh, kako sam bila srećna kada sam uspela da napravim vegasnku varijantu ovog tradicionalnog francuskog dezerta kome se uvek radujem. Moglo bi se dakle reći da je ovo gulity free varijanta krem brulea.
Sastojci
1 šaka indijskih oraha
3 kašike smedjeg šečera
400 ml punomasnog kokosovg mleka
50 g kakao putera
4 kašike aru praha (arrow root powder)
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica morske soli
Priprema
- Najpre u jednoj kaseroli pomešajte sve sastojke: kokosovo mleko, 2 kašike smedjeg šećera, kakao puter, ekstrakt vanile i so. Sve dobro umešajte.
- Sve stavite na vruću ringlu i sve vreme mešajte koristeći ručnu mutilicu za jaja.Dodajte polako i aru prah. Zagrejte do ključanja, a onda smanjite vatru.
- Nastavite da kuvate to uz neprestano mešanje oko 15 minuta.
- Kada ste to skuvali i blago ohladili prebacite u food processor I izblendajte dobro težeći da dobijete teksturu koja liči na kremasti smoothie.
- Kada je gotovo sipajte ovu smešu u male vatrostalne posude zapremine oko 100-150 ml.
- Posude stavite u rernu koju ste podesili da bude zagrejana na 180-200 stepeni.
- Nakon 10 minuta pospite krem sa malo smedjeg šećera i zapecite ga tako još jedno 10 minuta.
- Šećer će se kristalizovati nakon 10 minuta i na kraju vam je samo ostalo da eventualno krem dekorišete nekim svežim voćem kao što sam ja uradila.