St. Pirre sa hrskavo zapečenim batatom i paškanatom

Sredom jedan lokalni dobavljač iz Australije donosi svežu ribu u nas komšiluk u Hong Kongu. Riba je uvek izuzetno sveža I kvalitetna tako da te bukvalno inspiriše da je što bolje pripremiš. Ove srede naručila sam St Pierre filete, a pripremila sam ih u rerni zajedno za slatkim krompirom I paškanatom.

Sastojci

  • 2 fileta ribe st Pierre

  • 2 veća batata

  • 2 veća paškanata

  • Puna šaka svežeg bosiljka I sitno iseckanog peršuna

  • 50 ml maslinovog ulja

  • 80 g pinjola

  • Malo soli

Priprema

  • Opran i oljušćen slatki krompir I paškanat isecite na deblje uzdužne komade, a onda ih premažite maslinovim uljem I solju I tek onda ih stavite u pleh za pečenje prekriven papirom za pečenje.
  • Filete ribe takodje namažite uljem I posolite ih, pa I njih stavite na papir za pečenje.
  • Pokrijte sve folijom I pecite oko 25 minuta na 180 C.
  • Posle 25 minuta skinite foliju I na filete ribe stavite peršun i bosiljak, kao I pinjole pa pecite još oko 10 minuta. Ipak pre nego izvadite ribu iz rerne proverite da li je skroz ispečena.