St. Pirre sa hrskavo zapečenim batatom i paškanatom
Sredom jedan lokalni dobavljač iz Australije donosi svežu ribu u nas komšiluk u Hong Kongu. Riba je uvek izuzetno sveža I kvalitetna tako da te bukvalno inspiriše da je što bolje pripremiš. Ove srede naručila sam St Pierre filete, a pripremila sam ih u rerni zajedno za slatkim krompirom I paškanatom.
Sastojci
2 fileta ribe st Pierre
2 veća batata
2 veća paškanata
Puna šaka svežeg bosiljka I sitno iseckanog peršuna
50 ml maslinovog ulja
80 g pinjola
Malo soli
Priprema
- Opran i oljušćen slatki krompir I paškanat isecite na deblje uzdužne komade, a onda ih premažite maslinovim uljem I solju I tek onda ih stavite u pleh za pečenje prekriven papirom za pečenje.
- Filete ribe takodje namažite uljem I posolite ih, pa I njih stavite na papir za pečenje.
- Pokrijte sve folijom I pecite oko 25 minuta na 180 C.
- Posle 25 minuta skinite foliju I na filete ribe stavite peršun i bosiljak, kao I pinjole pa pecite još oko 10 minuta. Ipak pre nego izvadite ribu iz rerne proverite da li je skroz ispečena.