Rižoto sa karijem,račičićima i kokosovim mlekom

Toliko često pravim ovo jelo da mi nije baš jasno kako sam zaboravila da postujem recept. Pravim ga otkako sam nešto slično jela u jednom indijskom restoranu u Dubaiu. Moje nepce toliko je uživalo te večeri da sam se potrudila da dobro istražim i usavršim ovaj recept. Ako volite ove sastojke iz naslova sigurna sam da ćete uživati u ovim ukusima.

Sastojci

  • 200 g jasmin riže

  • 350 ml punomasnog kokosovog mleka

  • 300 g račića

  • kokosovo ulje za dinstanje

  • narandžasti kari u prahu (jedna velika kašika)

  • mleveni djumbir u prahu (jedna mala kašika)

  • malo soli

  • šaka listova od korijandera

  • 100 ml vode

Priprema

  • U dublji tiganj za dinstanje stavite kašiku kokosovog ulja, malo soli, račiće i 100 ml vode i sve to dinstajte jedno 10-15 minuta.
  • Za to vreme skuvajte rižu prema uputstvu na pakovanju.
  • Kada su račići spremni nalijte ih kokosovim mlekom, velikom kašikom kari praha i malom kašikom djumbira u prahu.
  • U to zatim dodajte skuvani i ocedjeni pirinač i uz neprestano mešanje kuvajte još oko 5 minuta.
  • Pred kraj dodajte sitno seckane listove svežeg korijandera.