Rižoto sa karijem,račičićima i kokosovim mlekom
Toliko često pravim ovo jelo da mi nije baš jasno kako sam zaboravila da postujem recept. Pravim ga otkako sam nešto slično jela u jednom indijskom restoranu u Dubaiu. Moje nepce toliko je uživalo te večeri da sam se potrudila da dobro istražim i usavršim ovaj recept. Ako volite ove sastojke iz naslova sigurna sam da ćete uživati u ovim ukusima.
Sastojci
200 g jasmin riže
350 ml punomasnog kokosovog mleka
300 g račića
kokosovo ulje za dinstanje
narandžasti kari u prahu (jedna velika kašika)
mleveni djumbir u prahu (jedna mala kašika)
malo soli
šaka listova od korijandera
100 ml vode
Priprema
- U dublji tiganj za dinstanje stavite kašiku kokosovog ulja, malo soli, račiće i 100 ml vode i sve to dinstajte jedno 10-15 minuta.
- Za to vreme skuvajte rižu prema uputstvu na pakovanju.
- Kada su račići spremni nalijte ih kokosovim mlekom, velikom kašikom kari praha i malom kašikom djumbira u prahu.
- U to zatim dodajte skuvani i ocedjeni pirinač i uz neprestano mešanje kuvajte još oko 5 minuta.
- Pred kraj dodajte sitno seckane listove svežeg korijandera.