Novogdišnje Pavlova puslice

Po uzoru na tortu od belanaca koja nosi ime čuvene ruske balerine, Pavlove, nastale su i ove novogodišnje puslice. Ovaj poslastica jede se u relativno sličnim oblicima na svim meridijanima, ali koliko sam upućena francuskog je porekla. Mene podsećaju na moju sestru koja danas slavi svoj rodjendan. Novogodišnje puslice su lagane i hrskave, tope se u ustima i relativno lako se prave. Nisu veganska poslastica, nisu ni bez šećera, ali su gluten free ako je nekom to bitno.

Sastojci

  • 4 belanca

  • 200 g šećera

  • 1 kašičica kukuruznog brašna

  • 300 g mascarpone sira

  • 2 kašičice slatke pavlake

  • 2 kašičice šećera u prahu

  • Dve šolje crvenog bobičastog voća (nar, maline, borovnice; birajte voće lakše gramaže)

Priprema

  • Umutiti 4 belanca prethodno zagrejana na sobnoj temperaturi – mutiti ih oko 3,4 minuta, a onda postepeno dodavati šećer uz konstantno mućenje.
  • Prosejati kašiku kukuruznog brašna preko belanaca da biste sprečili dodatno vlaženje umućenih belanaca. Kašikom ili špricem za ukrašavanje torte praviti puslice željene veličine na plehu na koji je prethodno postavljen papir za pečenje. Rerna treba da je prethodno zagrejana na oko 90 stepeni.
  • Puslice peći ili bolje reći sušiti oko 3h u rerni. Nakon tri sata neposredno pred služenje umutiti maskarpone, slatku pavlaku i šećer u prahu kojim ćete filovati puslice, ali samo neposredno pre služenja. Preko ovog penastog krema možete posuti crveno voće – jagode, borovnice, ribizle i sl.
  • Srećan rodjendan Snexy 😉