Njoke od slatkog krompira
Ovaj recept nastao je tokom mog pokušaja da smanjim unos lošijih ugljenih hidrata ovih dana, pa sam istraživajući došla do ideje da spojim batat, ovseno brašno i brašno od prosa. Sve ostalo manje – više je isto kao i kad pravite druge njoke. Deca su polizala prstiće, a ja sam postigla željeni osećaj sitosti
Sastojci ( za 2 osobe)
1 veći batat
1 jaje
½ šolje ovsenog brašna
1 ½ šolja brašna od prosa
Malo soli
½ šolje putera
1/2 šolje rendanog parmezana
Priprema
- Slatki krompir oprati i staviti u foliju da se peče (oko pola sata na 200 C), a kada je gotov oljuštiti ga i izblendati štapnim mikserom.
- Nakon toga pomešati sve sa ostalim sastojcima, a kada je dobro promešano i kada je u potpunosti kompaktno napraviti jednu testastu loptu koju možete podeliti na četiri dela. Radnu površinu pospite brašnom od prosa i od svake četvrtine testa praviti nešto nalik na valjak prečnika oko 2 cm. Kada ste napravili valjak uzmite nož i secite taj valjak na njoke.
- Kada ste to uradili sa sva četiri dela testa, nasečene njoke možete reljefno ukrasiti (npr bocnuti ih viljuškom) kako bi kasnije bolje upijale saft, ali to nije neophodno. Ja npr nisam imala vremena za taj korak i bile su skroz ok. Kada ste ih napravili zagrejte posoljenu vodu do ključanja, a onda njoke kuvajte oko 4-6 minuta.
- Služite ih sa sosom koji preferirate. Ovog puta ja sam koristila salsu od paradjaza, paprike i šargarepe, sveži bosiljk i rendani parmezan. Deca su dodala i pančetu uz ovu kombinaciju.