Mango & kokos sa rižom
Za kraj ostavih recept mog omiljenog azijskog dezerta po kome moj blog nosi i ime – mango & coco. Iza imenica mango i kokos krije se divno simbolično značenje, a kada iskombinujete mango i kokos dobijate savršeni lagani dezert.
U originalu ovo je tajlandski recept poznatiji kao Mango lepljivi pirinač (Khao Niaow ma muang) koji se najčešće prodaje kao street food hrana na Tajlandu, ali je zbog svoje popularnosti postao popularan širom cele Azije i možete ga poručiti u brojnim restoranima.
Veoma je lako za napraviti, a jako je ukusno. Nećete se pokajati, ako probate.
Sastojci
šolja lepljivog pirinča
1 ½ šolja vode
400 ml punomasnog kokosovog mleka
Mrvica morske soli
2 zrela manga
Priprema
- Potopite pirinač u šolju vode i ostavite da stoji oko 30 minuta. Kada prodje 30 minuta sipajte još ½ šolje vode, mrvicu soli i jednu kafenu kašičicu smedjeg šećera. Stavite pirinač na šporet i kuvajte ga na laganoj temperaturi. Neka bude blago pokriven poklopcem.
- Da bismo napravili sos potrebno je da da na srednjoj temperaturi blago zagrejemo ostatak kokosovog mleka sa 3 kašike smedjeg šećera. Jedno 5 minuta na blagoj temperaturi biće sasvim dovoljno.
- Mango isecite na kockice. Kada je pirinač skuvan stavite ga u neku činiju, prelijte ga kokosovim mlekom, a zatim dodajte mango sa strane.