Hladna supa od cvekle
Print

Hladna supa od cvekle

Ovde u Hong Kongu veći deo godine imamo letnju temperaturu tako da smo usvojili neku novu naviku da ponekad jedemo hladnu supu nalik na španski gazpacho jer nekako legne kao neko fino osveženje tokom brojnih toplih dana. Letos sam u nekom meksičkom restoranu probala gazpacho od cvekle, a pre neki dan sam sebi za večeru smućkala nešto slično i bilo je super ukusno. Cvekla je uvek super izbor jer je puna vitamina b, gvoždja, kalijuma; odlično predjelo ili lagana večera.

Sastojci

  • 2 velike ispečene cvekle

  • ½ manjeg crvenog luka

  • 1 čen belog luka

  • 1 šolja vode (200-250 ml)

  • 1 krastvac

  • 1 avokado

  • Malo svežeg korijandera

  • Malo maslinovog ulja

  • So

  • ¼ iscedjenog limuna

Priprema

  • Cveklu koja je prethodno ispečena i oljušćena isecite na manje komade i stavite u blender.
  • U blendar dodajte i vodu i luk i beli luk i blendirajte dok ne postane kompaktno. Onda dodajte malo soli i malo ulja i još kratko izblendajte.
  • Avokado isecite na sitne kockice, krastavac na sitne tanke kolutiće, korijander sitno iseckajte i nakon sipanja supe u činije ovim povrćem dekorišite. Bon apetit.