Hladna supa od asparagusa (špargli)
Osim domaće supe od kostiju koju realno uvek mogu da jedem jer znam da je blagotvorna za naš probavni sistem, leti jedino volim potaže – hladne supe. Ovo je hladna supa od špargli koja se lako i jednostavn pravi i odlično se slaže uz punomasni grčki jogurt. Ako ne jedete mlečne proizvode, samo izostavite jogurt. Ja uglovnom jedem bez ali realno super ide.
Sastojci
500 g špragli
2 praziluka
2 čena belog luka
2 krompira
malo soli i bibera
1 kašika maslinovog ulja
750 ml vode
Priprema
- U dubljoj šerpi sa malo maslinovog ulja, 100 ml vode i malo soli prodinstajte sitno iseckani praziluk. Dinstajte to jedno 10-ak minuta.
- Zatim u to dodajte špargle prethodno iseckane na manje komade i oljušćeni krompir i sve kuvajte jedno 15-20 minuta. (pogledaj napomenu dole)
- Sve dobro izblendajte u blenderu dok ne postane ujednačene teksture.
- Pred serviranje eventualno dodajte još malo soli i kašiku grčkog jogurta.
- Prijatno 😉
Napomena
- Možete jedno 2-3 špargle ostaviti sa strane i skuvati na pari pa posle iseckati na dva-tri komada kao dekoraciju.