Hladna supa od asparagusa (špargli)

Osim domaće supe od kostiju koju realno uvek mogu da jedem jer znam da je blagotvorna za naš probavni sistem, leti jedino volim potaže – hladne supe. Ovo je hladna supa od špargli koja se lako i jednostavn pravi i odlično se slaže uz punomasni grčki jogurt. Ako ne jedete mlečne proizvode, samo izostavite jogurt. Ja uglovnom jedem bez ali realno super ide.

Sastojci

  • 500 g špragli

  • 2 praziluka

  • 2 čena belog luka

  • 2 krompira

  • malo soli i bibera

  • 1 kašika maslinovog ulja

  • 750 ml vode

Priprema

  • U dubljoj šerpi sa malo maslinovog ulja, 100 ml vode i malo soli prodinstajte sitno iseckani praziluk. Dinstajte to jedno 10-ak minuta.
  • Zatim u to dodajte špargle prethodno iseckane na manje komade i oljušćeni krompir i sve kuvajte jedno 15-20 minuta. (pogledaj napomenu dole)
  • Sve dobro izblendajte u blenderu dok ne postane ujednačene teksture.
  • Pred serviranje eventualno dodajte još malo soli i kašiku grčkog jogurta.
  • Prijatno 😉

Napomena

  • Možete jedno 2-3 špargle ostaviti sa strane i skuvati na pari pa posle iseckati na dva-tri komada kao dekoraciju.