Gluten free kolač sa ukusom crvene pomorandže
Od skoro sam rešila da u potpunosti na 3 meseca izbacim gluten jer sam primetila da mi se dermatitis na licu pojavljuje ukoliko ga jedem. Zato sam rešila da se bacim na alternativna brašna kako ga ne bih unosila i kako ne bih preterivala ni sa sa brašnima od orašastih blodova. Ovaj kolač napravljen je od rižinog brašna i ima blagi ukus pomorandže. Liči po teksturi na kolače poput banana bread-a i spada u laganije poslastice.
Sastojci
2 šolje brašna od braon riže
60 g bademovog brašna
kesica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
4 – 5 jaja
100 g braon šećera
3/4 šolje kokosovog ulja
1/2 šolje punomasnog grčkog jogurta
2 kašičice ekstrakta od vanile
1/4 šolje limunovog soka
3 crvene pomorandže
opciono: prah od ljubičastog batata pomešan sa braon šećerom u prahu za posipanje
Priprema
- Najpre u jednoj većoj činiji pomešajte brašno od riže, bademovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu.
- Koristeći rende izrednajte koru od pomorandže i od ostatka pomorandži iscedite oko 120 ml soka i pomešajte sa onim iscedjenim limunom.
- Mikserom umutite jaja, a kad ste ih umutili dodajte šećer i mutite još oko 3 minuta.
- Usporite sa mućenjem i lagano u to dodajte suve sastojke i ulje.
- Kada ste to dobro umutili, dodajte jogurt, sok od pomorandže i vanilu.
- Pleh obložite papi rom za pečenje ili ga dobro podmažite kokosovim uljem i sipajte ovu smesu.
- Pecite najbolje u plehu za kuglof oko 45 minuta na 180 stepeni.
- Pospite šećerom u prahu ako želite.
Napomena
- šolja koju koristim ima oko 250 ml