Pad Thai
Danas sam shvatila kako baš dugo nisam pravila ništa od azijske kuhinje. Da me ne shvatite pogrešno – lično i personalno baš volim ukuse Azije ali kad počnem da razmišljam o broju i sastavu kalorija azijskih specijaliteta, nisam baš u fazonu da ih jedem prečesto. Ima tu dosta ulja, soseva itd. Ali naravno postoje dani i za to. Evo danas sam rešila da se počastim i vama ujedno predstavim čuveni tajlandski street food specijalitet – pad thai. Pad thai za osnovu ima pirinčane nudle kojima se dodaju proteini poput jaja, mesa, račića, a tu je uvek i neko povrće, tamarin soja sos itd. Ja sam npr odlučila da koristim gluten free verziju tamarin soja sosa i da koristim jednu vrstu proteina – račiće.
SASTOJCI
100 g pirinčanih nudli
160 g račića
2 rendane šargarepe
1 mladi luk
70 g mladog graška u mahunama
50 g indijskih oraha
susamovo ulje
so I biber
tamari soja sos
POSTUPAK
- Skuvajte nudle uskladu sa instrukcijama, onda ih procedite, blago posolite i dodajte im malo susamovog ulja.
- Koristeći nelepljivi titans izgrilujte rendanu šargarepu, grašak I račiće. Grilujte ih oko 5 minuta, sve vreme mešajući i pazeći da ne zagore.
- Kada je povrće spremno dodajte tomo pripremljene pirinčane nudle i sve dodatno pomešajte na tiganju.
- Na kraju pre služenja dodajte seckani mladi luk i seckane indijske orahe.