Japan

Miso supa ljude uglavnom podseća na japansku kuhinju, a mene miso supa podseća na mog kolegu Ivicu koji je redovno na pauzama za ručak tokom zime jeo ovu supu uz obrazloženje da njegova supruga (tadašnja supruga, u to vreme student medicine) kaže da ova supa jača imunitet. U medjuvremenu ja sam se preselila u Aziju i saznala da Japanci neretko jedu miso supu i za doručak verujući da ona podmladjuje delujući naročito blagotvorno na kožu, probavni sistem itd. Ali uvek sam mislila da je moguće jesti miso supu samo u restoranu. A onda mi drugarica,koja je godinama živela u Japanu, otkrila tajne sastojke miso supe i tada sam shavtila da iza miso supe ne stoji prekomplikovana japanska procedura. Šta nam je potrebno? Potrebna nam je miso pasta (fermentirana soja je glavni sastojak), dashi prah (osnova za bujon napravljen od sušenih sardina, algi, raznog povrća) i sušene morske alge (wakame). To je baza, a vi dodatno možete dodati i drugo povrće poput šargarepe, mladog luka, blitve ili kelja. Ja npr. volim da dodam organski tofu.