BATAT musaka
U poslednje vreme sve češće menjam običan krompir za slatki krompir (ili batat). Što se više edukujem nekako mi batat postaje bliži od običnog krompira iz razloga što ima niži glikemijski indeks i što ima više vitamina A. A još jedan, za mene možda i bitniji razlog, je i što batat spada u morning glory biljke, a običan krompir u tzv. ponoćnice (iliti night shade grupaciju) koja sadrže neke šećerne proteine koje nama ljudima i nije lako da svarimo i koji mogu imati negativan uticaj na rad naših creva i mogu podstaći inflamatorne procese i naročito smetati ljudima sa autoimunim bolestima.
No, da ne dužim sa naukom koju rado izučavam, dole ispod čeka vas recept za musaku od batata sa pilećim mlevenim mesom.
Sastojci
1 veći crni luk
4-6 većih slatkih krompira
500 g mlevenog pilećeg belog mesa
4 jaja
250 ml ovsenog mleka
malo soli
malo bibera
malo maslinovog ulja
Priprema
- Najpre na malo maslinovog ulja i malo vode izdinstajte sitno iscekani crni luk. Dinstajte ga dok ne dobije zlatkastu boju.
- Kada je luk dobio zlatkastu boju, u tiganj dodajte pileće mleveno belo meso i sve zajedno dinstajte jedno 10 minuta. Možete malo i pobiberiti ovo.
- Dok se to dinsta, oprani i oljušćeni batat, isecite na kolutove.
- Sa druge strane umutite jaja i u umućena jaja dodajte ovseno mleko i još mrvicu soli.
- Standardni pravougaoni pleh podmažite sa malo maslinovog ulja i po njemu redjajte kolutove slatkog krompira.
- Kada ste na pleh stavili red slatkog krompira nafilujte krompir izdinstanim mlevenim mesom i lukom.
- Pa onda ponovite postupak- preko fila od mesa poredjajte slatki krompir i tako redom do kraja dok imate sastojaka.
- Kada ste istrošili sav slatki krompir i meso, sve prelijte umućenim jajima sa ovsenim mlekom.
- Pecite na 220 stepeni oko 40 minuta.
Napomena
- Umesto batata I pilećeg mesa, mote koristiti i tikvice I neko drugo mleveno meso.
- Ukoliko želite ovaj šareni efekat, iskombinjte ljubičasti i narandžasti batat.